Lentilles végétariennes/végétaliennes

J'ajoute un peu d'huile, j'en ajoute peu parce que je le fais dans une marmite express sans le faire sauter ou quoi que ce soit d'autre (les gens diront que de cette façon il n'aura pas autant de saveur), ce qui est plus sain, je le complète avec des épices et beaucoup de légumes, ainsi que beaucoup de tomates comme base.

Je coupe l'ail en deux chacun et le reste des ingrédients en morceaux pas trop petits car j'aime bien sentir les légumes (je tiens aussi compte de la dureté, la carotte je la coupe plus petite que le potiron par exemple).

J'ajoute tous les ingrédients (sauf les épinards), la tomate, les lentilles (environ un demi-paquet) et jusqu'à ce que les ingrédients soient couverts, j'ajoute de l'eau et quelques verres de plus (parfois même trois car j'aime les soupes).

Ajoutez du sel, du poivre, une feuille de laurier si vous les aimez plus classiques, mais j'aime ajouter beaucoup de cumin, de paprika et quelques piments, en les écrasant pour les rendre piquants (j'ai un autre type d'épices pour les ragoûts qui sont très bonnes, mais je ne me souviens pas du nom).

Vérifier le temps de cuisson en fonction du type d'eau et de la casserole (20 minutes dans la mienne).

Quand elles sont prêtes, j'ajoute un trait de vinaigre de vin blanc et les épinards et je les laisse cuire un peu, parfois je les accompagne d'un peu de quinoa.