Gâteau éponge aux carottes et au chocolat

Faire tremper les dattes dans de l'eau chaude avant de commencer, puis les dénoyauter et les mixer (vous pouvez préparer la pâte de dattes à l'avance).

Râper les carottes

Mettre les œufs, le yaourt, l'huile, l'arôme de vanille et la banane dans un bol et battre le tout.

Ajouter les ingrédients secs au mélange précédent : la farine, la levure et le cacao et continuer à fouetter tout en chantant et en fouettant le chocolat 💃💃💃💃💃💃.

Ajouter les carottes râpées et la pâte de dattes et battre encore un peu (j'aime garder les morceaux de carottes).

Hachez les noix et les 85 onces de chocolat, ajoutez-en la moitié au mélange et réservez l'autre moitié (vous pouvez en manger un morceau).

Verser le mélange dans un plat à four, préalablement graissé pour qu'il ne colle pas, et mettre l'autre moitié des noix et des morceaux de chocolat que nous avions gardés sur le dessus.

Environ 30-35 minutes au four, qui doit être préchauffé à 180. Comme toujours, vérifiez et voyez comment cela se passe, car chaque four est différent.

Bon appétit 😊