Macaronis à la sauce tomate, à la viande hachée et aux légumes

Mettre les pâtes à cuire, j'ajoute du sel et une feuille de laurier à l'eau, parfois j'ajoute un filet d'huile, le temps indiqué par le fabricant, je dois préciser que je ne connais pas les grammes exacts, je calcule la quantité d'un plat creux pour 1 personne, donc je mets 2 assiettes, sans la remplir, car alors les pâtes une fois cuites prennent de l'ampleur.

Pendant que les pâtes cuisent, je coupe les légumes, dans ce cas, j'ai utilisé le sofrito qui vient congelé et coupé, comme un bol, j'ai utilisé un demi-oignon, une demi-courgette et une demi-aubergine, l'aubergine je l'ai d'abord coupée en tranches et j'ai ajouté du sel des deux côtés et je l'ai mise sur du papier pour expulser l'amertume, une fois qu'elle a perdu sa couleur brune, j'ai lavé les tranches et je les ai coupées en petits carrés.

Les pâtes sont déjà cuites et je les laisse égoutter pendant que je prépare le sofrito : Je mets un peu de beurre dans la poêle, et une fois qu'il a fondu j'ajoute l'oignon et je le laisse cuire un peu, puis j'ajoute : les poivrons, je laisse cuire quelques minutes puis j'ajoute l'aubergine et la courgette, j'ajoute un peu de sel et de poivre noir moulu, une fois que je vois que tout est plus ou moins cuit, j'ajoute la viande et j'ajoute à nouveau un peu de sel et de poivre noir, j'ai utilisé de la viande mixée, et je remue bien le tout jusqu'à ce que je vois que la viande est cuite. Enfin, j'ajoute la tomate concassée, j'ai utilisé le petit pot de Lidl, ce qui est suffisant pour 2 assiettes. J'ajoute du sel et du sucre pour compenser l'acidité de la tomate, ainsi qu'une pincée de noix de muscade, je laisse cuire 5 minutes, j'ajoute les pâtes et c'est prêt à être mangé ! Vous pouvez ajouter du fromage ! Sur la photo on ne voit pas les légumes car j'ai oublié de prendre la photo avant d'ajouter le fromage jiji😋, j'espère que ça vous plaira !