Paella de riz avec lapin, artichaut et haricots verts.

Faire revenir le lapin avec les gousses d'ail et mettre le lapin de côté.

Ajouter les légumes sauf les artichauts, les haricots verts et la tomate. bien faire revenir, lorsque les légumes sont cuits ajouter la tomate râpée et laisser réduire.

Ajouter le lapin, les artichauts et les haricots verts et faire revenir le tout pendant quelques minutes.

Couvrir d'eau. Cette étape se fait un peu à l'œil. J'ajoute 4 tasses d'eau pour 1 tasse de riz et je réduis de moitié.

Lorsque l'ébullition est suffisante pour réduire l'eau de moitié, ajoutez le riz et vérifiez qu'après environ 12 minutes d'ébullition, le riz devient sec, éteignez et laissez reposer pendant 10 minutes.