Pommes de terre à l'étouffée avec du porc

Dans une poêle, faire revenir l'ail, le poivron rouge et vert et l'oignon dans l'huile d'olive. Hacher le tout. Une fois rissolés, les retirer de la poêle, les passer au mixeur et les réserver.

Dans la même huile, faire revenir la viande. En remuant constamment, ajouter le paprika doux, en veillant à ce qu'il ne brûle pas, puis le poivre moulu et l'eau. Ajouter le sel et le poivre.

Vérifier le sel et ajouter les pommes de terre et les carottes coupées en morceaux. Porter à ébullition à feu vif. Une fois l'ébullition atteinte, baisser le feu jusqu'à ce que les pommes de terre et les carottes soient cuites.