Omelette de pommes de terre avec beaucoup d'oignons.

Éplucher et couper la pomme de terre en fines tranches.

Couper l'oignon en julienne

Faire revenir les pommes de terre dans une casserole d'huile et lorsqu'elles sont tendres, ajouter l'oignon, le sel et le poivre noir et continuer à faire revenir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient bien frites.

Battre les œufs dans un bol

Egoutter les pommes de terre dans une passoire pour enlever toute l'huile.

Lorsqu'ils sont bien égouttés, les mélanger avec l'œuf.

Mettre un peu d'huile d'égouttage des pommes de terre dans la poêle à frire et la faire chauffer à nouveau, ajouter le mélange d'œufs et de pommes de terre et mettre à feu doux pour qu'il prenne. Lorsqu'il est pris, le retourner et le laisser prendre de l'autre côté (selon votre goût, plus pris, plus de temps, moins pris, moins de temps).