Aubergines farcies à la viande au micro-ondes

Ouvrir l'aubergine en deux et faire des coupes carrées à l'intérieur, ajouter de l'huile d'olive et du sel à volonté. Passer au micro-ondes à puissance maximale pendant 10 minutes (j'en fais 5 à la fois et je vois comment ça se passe).

Dans une grande poêle, mettre la viande hachée et l'assaisonner de sel et de poivre. Lorsqu'elle est presque cuite, ajouter la tomate et la mozzarella.

Retirer l'aubergine du micro et la vider (je recommande de le faire avec une cuillère pour ne pas casser la peau), placer la chair de l'aubergine dans la poêle pour qu'elle se mélange aux autres ingrédients et réserver la peau pour une farce ultérieure.

Retirer tous les ingrédients et remplir l'aubergine, mettre de la mozzarella râpée sur le dessus et la remettre au micro-ondes pendant quelques secondes pour la faire fondre.