Biscuits aux flocons d'avoine et à la noix de coco

Mélanger les ingrédients secs : farine de coco, noix de coco râpée et flocons d'avoine.

Mettre les dattes dans un mixeur (j'en ai mis 8 et c'était à peine sucré, vous pouvez en mettre plus si vous aimez un peu plus de douceur), les œufs et l'huile de coco. Mettez le mixeur à la puissance maximale pour que les lames coupent et écrasent bien les dattes. La sauce doit être épaisse.

Ajouter le mélange à la partie solide et mélanger à la main. La pâte doit être plutôt sèche, friable et peu compacte, pas liquide ni épaisse. Préchauffer le four à 170°.

On prend des boules et on les aplatit. Il est préférable d'utiliser un moule à biscuits, car on peut lui donner une meilleure forme et compacter la pâte.

Mettre du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et y déposer les biscuits. J'ai eu besoin de 10 minutes de chaque côté, mais mon four ne chauffe pas de haut en bas. Le temps dépend donc de votre four. Lorsque vous voyez qu'ils sont grillés, retirez-les.