Pâtes aux légumes, au thon et à la sauce aux truffes

Cuire les pâtes selon les indications du fabricant. Pendant ce temps, mettre une poêle à frire avec de l'huile d'olive à feu moyen. Couper le poivron vert en petits carrés, pas trop petits. Ajouter dans la poêle.

Hacher l'oignon nouveau et l'ajouter à la poêle. Épluchez la courgette (si vous préférez) et ajoutez-la en cubes au reste des légumes. Ajouter une pincée de sel.

Pendant qu'elles ramollissent, peler les tomates et les ajouter. Je les ai coupées en dés, mais elles peuvent être râpées. Lorsque vous voyez que la courgette commence à devenir transparente, ainsi que l'oignon nouveau, ajoutez les deux cuillères à soupe de fromage frais. Mélangez bien. Si vous voyez que c'est trop épais, vous pouvez ajouter un peu d'eau.

Séparer la moitié des légumes. Les passer au mixeur pour obtenir une sauce et les ajouter au reste des légumes restés dans la poêle. Ajouter ensuite les deux boîtes de thon égouttées. Bien mélanger. Ajouter la sauce aux truffes et mélanger à nouveau.

Égoutter les pâtes et les ajouter à la poêle en mélangeant le tout. Ajoutez du sel si nécessaire. Et savourez !