Riz brun épicé

Laver d'abord le riz et le faire revenir avec un peu d'huile d'olive dans une poêle. Ensuite, laissez-le mijoter dans de l'eau (4/10 de la température minimale) pendant 20 minutes dans une casserole couverte. Si le riz n'a pas absorbé toute l'eau à la fin du temps, laissez-le mijoter quelques minutes de plus.

Couper l'oignon en très petits morceaux et le faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Faire tremper les raisins secs dans un verre d'eau tiède pour les ramollir.

Faire ensuite revenir les pignons dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Attention à ne pas les brûler !

Une fois le riz bouillant, le mettre dans une poêle à feu doux et ajouter les autres ingrédients préalablement hachés. Ajouter les épices selon le goût.