Gâteau éponge aux flocons d'avoine et au chocolat

Tout d'abord, prendre un bol et ajouter : 4 œufs, battre, puis ajouter le yaourt (j'ai utilisé le yaourt au citron Danone, mais vous pouvez utiliser n'importe quel yaourt que vous aimez) à la taille du verre de yaourt, ajouter la panela et continuer à battre. Ajouter la cuillère à café d'essence de vanille.

Ajouter le sachet de levure (j'utilise de la levure de boulangerie sèche) et la même quantité de yaourt, ajouter 3 mesures de farine d'avoine (j'achète des flocons d'avoine sans gluten et je les broie à la maison pour faire les flocons d'avoine) et une mesure d'huile d'olive et battre le tout pour bien mélanger.

On prend le moule dans lequel on va faire la génoise et on le graisse pour qu'il ne colle pas. Ajouter notre pâte et ajouter les noix et les raisins secs (vous pouvez ajouter ce que vous voulez, des noix, du chocolat ou tout ce qui vous vient à l'esprit 😜).

Préchauffer le four ou la friteuse à 200 °C. Environ 10 minutes avant. On y met notre moule et on le laisse 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit prêt. Une fois que c'est fait, on le démoule délicatement et on le laisse refroidir pour le déguster 😁👏.