Aubergines farcies à la sauce béchamel aux flocons d'avoine

Tout d'abord, coupez une grande aubergine en deux (en forme de bateau) et videz les deux moitiés, afin de retirer toute la chair de l'aubergine. REMARQUE : Veillez à ne pas trop l'éplucher pour ne garder que la peau. Elle doit avoir une épaisseur de 1 à 2 cm.

Mettre les moitiés d'aubergine dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et du sel, et les couvrir pour qu'elles cuisent, s'égouttent et deviennent molles. REMARQUE : Retournez-les pour les faire cuire de l'autre côté.

Pendant ce temps, couper la chair de l'aubergine en petits morceaux d'environ 2,5 cm et les faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et du sel. Couvrir également.

Ajouter les champignons coupés en tranches (je les ai coupés en deux pour qu'ils ne soient pas trop gros) et la viande hachée.

Dans une autre poêle, mettre une petite cuillère à café d'huile d'olive et, lorsqu'elle est chaude, ajouter les flocons d'avoine et les laisser dorer pendant quelques minutes. Ajouter la boisson d'avoine et un peu de sel et mélanger. Continuez à remuer, sinon des grumeaux se formeront. REMARQUE : les quantités de farine et de lait dépendent de la quantité de béchamel que vous souhaitez obtenir.

Ajouter la béchamel au mélange (aubergines, champignons et viande). Bien mélanger pour que tous les ingrédients s'amalgament.

Retirer les bateaux du feu lorsqu'ils sont tendres. Remplissez-les du mélange et garnissez-les d'un peu de fromage râpé (selon votre goût).

Grillez-les à 200 degrés jusqu'à ce que le fromage soit fondu (je n'utilise pas de temps) et prêt à être dégusté !