Cornichons marinés maison

Laver les cornichons ou les couper en morceaux s'ils sont gros.

Ajouter les 2 cuillères à soupe de sel aux 9 tasses d'eau et porter à ébullition.

Plonger les cornichons dans l'eau et les retirer immédiatement (blanchir).

Mettez-les dans des bocaux avec des gousses d'ail coupées en deux, du céleri et du persil hachés, ou d'autres herbes fraîches comme l'aneth.

Laisser refroidir l'eau salée et, lorsqu'elle est tiède, ajouter les deux verres de vinaigre.

Versez l'eau salée et le vinaigre dans les bocaux contenant les légumes, couvrez-les complètement, fermez les couvercles et laissez-les au réfrigérateur pendant une semaine environ ou jusqu'à ce qu'ils jaunissent un peu.