Riz avec bouillon de poulet

Il faut d'abord préparer le sofrito : hacher finement un gros oignon et le faire revenir lentement jusqu'à ce qu'il devienne brun, puis ajouter les poivrons hachés et l'ail. Certaines personnes ajoutent également des carottes, mais à mon avis, elles adoucissent trop la recette.

Ajouter un peu plus de tomate naturelle hachée. Facultatif : ajouter une cuillerée de concentré de tomate.

Ajouter le sel et les épices selon le goût, j'aime ajouter un peu de paprika doux, de poivre et de cumin. Ajouter également un filet de vin blanc. Facultatif : ajouter une pincée de colorant alimentaire pour rendre la sauce plus jaune.

Une fois le tout bien intégré, battre le sofrito et remettre sur le feu. Ajouter un peu d'eau.

Nous avons préalablement saisi le poulet à feu vif pour qu'il dore à l'extérieur et soit tendre à l'intérieur. Il est assaisonné de sel et de poivre. Certaines personnes farinent le poulet avant de le saisir, mais je préfère ne pas le faire.

Ajouter le poulet à la sauce et laisser mijoter aussi longtemps que nécessaire.

Avec une fourchette, on pique le poulet pour voir s'il est tendre et si c'est le cas, on peut conserver la sauce et le poulet dans des tupper pour les congeler ou passer à l'étape suivante.

Ajouter le riz bomba, je calcule toujours une poignée par personne. Maintenant, ajoutez le thym à votre goût ! Cela semble idiot mais cela donne un goût délicieux.

Nous vérifions le riz et si nous constatons qu'il devient trop sec, nous ajoutons un peu d'eau et nous testons le goût pour voir s'il faut corriger le sel et les épices.

Une fois que le riz est prêt, il suffit de le laisser reposer quelques minutes et de le servir !