Courgette farcie au thon et aux œufs

Couper la courgette en deux et la mettre au four ou au micro-ondes. Couper le reste des légumes et les mettre dans la poêle avec un filet d'huile d'olive.

Lorsque la courgette est cuite, retirer la chair et l'ajouter au reste des légumes avec la tomate, l'œuf, le thon, le sel et les épices de votre choix. Laisser cuire la tomate pendant quelques minutes.

Farcir la courgette et la faire cuire au four, au gril ou à la friteuse avec un peu de fromage sur le dessus ou la manger directement.