Plat combiné de poulet pané farci au fromage, de légumes à la ratatouille et d'œufs brouillés au fromage.

Pour le filet de poulet, assaisonner deux filets de poulet avec du sel et du poivre et placer entre les deux une tranche de fromage gouda léger, tremper dans la farine, l'œuf et les cornflakes mélangés avec un peu de sel. Cuire pendant 6 minutes dans le four préchauffé, 3 de chaque côté. (Je l'avais congelé car j'ai pané des steaks de cette façon il y a longtemps).

Faire cuire à mi-cuisson les lanières de poivron, la courgette coupée en dés et l'oignon en julienne dans 20 ml d'eau et 7 ml d'huile. Une fois qu'ils sont bien cuits, ajouter la tomate concassée et, lorsque l'eau s'est évaporée et que le feu est éteint, ajouter un peu de paprika.

Dans une poêle à frire, casser deux œufs avec un peu de sel et remuer avec une spatule, ajouter du fromage râpé et du fromage blanc selon le goût.