POULPE AVEC PURÉE DE PATATES DOUCES🌸

Pour la purée : faire cuire la patate douce épluchée et coupée dans du lait (vous pouvez ajouter 3/4 parts de lait et une part d'eau pour lui donner plus d'onctuosité et de saveur), ajouter de la noix de muscade et du sel. Une fois cuite, égoutter le liquide et mixer à l'aide d'un blender pour obtenir une purée aussi fine que possible. Goûter et ajuster les épices si nécessaire.

Dans une poêle avec de l'huile d'olive très chaude, faire revenir le bimi pendant quelques minutes. Réserver et faire revenir les pattes de poulpe dans la même poêle. Déposer le tout dans l'assiette. Saupoudrer de paprika et d'un peu de sel en flocons et déguster 😋.