Des tacos 100% faits maison et sains

Commencez par hydrater le chia. Mettre une demi-tasse de graines et une demi-tasse d'eau et laisser reposer pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le mucilage se libère. Dans un bol, mettre 2 tasses de farine d'avoine, du sel et ajouter des épices au goût (j'ai mis 1/2 cuillère à café de chaque : cumin, curcuma et poivre). Ajouter le chia (petit à petit) et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte non collante.

Prendre des petites boules de pâte et les pétrir à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. À l'aide d'un moule (j'utilise un moule à tartare), faire des cercles et les réserver. Lorsque tous les cubes ont été faits, les placer sur la grille du four entre deux grilles de façon à ce qu'ils soient suspendus en forme de cube. Cuire au four pendant 12 à 15 minutes et réserver.

Pour la garniture, vous pouvez utiliser ce que vous voulez : j'ai utilisé des lanières de poivron, d'oignon et de poulet (cuites à la poêle) et du guacamole maison (2 petits avocats, 1 tomate, 1/3 d'oignon, le jus d'un citron, de la coriandre, du sel et du poivre à volonté, et de la purée). Nous avons également mis une sauce de type tzatziki (avec du yaourt naturel ou grec, du concombre, de la coriandre, de la menthe, 1 gousse d'ail et un peu de jus de citron).