Ragoût de légumes avec riz vapeur et légumes grillés

Allumer le four à 200 degrés. Hacher l'oignon, le poireau, l'ail, les carottes, la tomate, le poivron et la courgette.

Mettre dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et du sel et faire frire.

En même temps, enfourner la patate douce, le demi-potiron et la courgette. Faire rôtir pendant environ une heure. La courgette sera cuite en premier, sortez-la quand elle est cuite et laissez la patate douce jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Piquer la patate douce avec un cure-dent pour savoir quand elle est cuite. J'ai choisi ces légumes, mais vous pouvez ajouter ce que vous voulez ou des pommes de terre en robe des champs.

Lorsque les légumes sont grillés, éplucher le potiron et la patate douce et les hacher, hacher la courgette et les mettre dans une poêle avec un filet d'huile et des épices, j'ai mis de l'ail en poudre, de l'oignon en poudre, du poivre noir, du gingembre, des herbes de Provence et une pincée de sel. Faire sauter un peu.

Une fois le ragoût prêt, servez-le dans l'assiette et dégustez. C'est délicieux 😉.

Lorsqu'il est frit, ajouter les légumes surgelés, les petits pois, les champignons brouillés et le brocoli. Faire sauter jusqu'à ce que tout soit poché.

Ajouter un peu de bouillon de légumes (je garde l'eau des légumes que je cuisine pendant la semaine (haricots verts, courgettes, brocolis, choux-fleurs, etc. .... et je l'utilise pour les ragoûts) et laisser refroidir un peu. Ajoutez du sel si nécessaire.

Lorsqu'il a un peu réduit, le transférer dans un mixeur et mélanger le tout.

Saler les cubes de veau. Dans la poêle, mettre de l'huile d'olive et faire revenir la viande, je la laisse environ 10 minutes, en remuant pour qu'elle ne brûle pas.

Ajouter les salsas de légumes et le bouillon de légumes (jusqu'à obtenir une consistance de bouillon), un peu de gingembre et la feuille de laurier.

Laisser sur feu doux pour qu'il cuise progressivement. Remuer de temps en temps pour qu'elle ne colle pas.

Faire cuire pendant deux à trois heures jusqu'à ce que la viande soit tendre. C'est une recette qui demande de la patience et du temps. Ajouter du bouillon si nécessaire, sachant que la sauce doit être épaisse.

Cuisson du riz à la vapeur