Curry de pois chiches et de cabillaud

Mettre le lait de coco, les pois chiches et votre mélange d'épices pour curry préféré dans une casserole. Faire bouillir jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié.

À ce stade, ajouter 3 kokotxas dessalées (j'ai ajouté 3 peaux de 3 tranches de cabillaud dessalées restant de la veille) et continuer à réduire, tout en remuant la casserole (le fameux pil-pil) et la sauce au curry est toute liée comme celle du cabillaud dans la sauce pil-pil.

Pendant la préparation du ragoût de pois chiches, il serait idéal de faire griller les tranches de cabillaud pour les ajouter sur le dessus. Vous pouvez également les couper en dés ou les ajouter aux pois chiches, selon votre goût. J'aime bien comme sur la photo, car cela contraste le salé du cabillaud avec le doux curry des pois chiches 💥.