Muhammara (pâte à tartiner aux poivrons)

Faire rôtir les poivrons au four. Les poivrons sont mis au four avec leur peau et une fois qu'ils sont rôtis, il est très facile de l'enlever. Retirer également les graines. Mettez-les de côté avec le jus qu'ils ont rendu.

Faire rôtir la tête d'ail au four. Retirer la couche extérieure de la peau (en laissant les gousses attachées), ajouter un filet d'huile d'olive et une pincée de sel. Enveloppez la tête dans du papier d'aluminium et faites-la cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés. Elles doivent être tendres et moelleuses.

Mettre tous les ingrédients dans un robot et mixer. Inclure également le jus des poivrons grillés et un filet d'huile d'olive.

Selon la texture souhaitée, ajouter plus ou moins de chapelure. Il est important de savoir qu'il doit s'agir d'une pâte grumeleuse (elle ne doit pas être totalement écrasée, elle doit avoir de la texture).

Servir dans un bol et ajouter un filet d'huile d'olive et d'épices. A déguster en dip avec du pain ou des crudités.