Maquereau avec pommes de terre et légumes

Couper l'oignon, la carotte, le poireau et le poivron et les faire revenir avec de l'huile d'olive. Ajouter les pommes de terre en quartiers, ou selon votre goût.

Cuire au four pendant 20/30 minutes, à 180 degrés, jusqu'à ce que la pomme de terre soit cuite.

Dans une casserole, mettre de l'huile d'olive et faire revenir un peu l'ail, le transférer dans le mortier et l'écraser avec le persil, ajouter un trait de vinaigre et, si vous l'aimez piquant, vous pouvez ajouter un piment.

Une fois les pommes de terre cuites, placer les filets de maquereau sur le dessus et ajouter la sauce à l'ail et au persil. Remettre au four pour 5/10 minutes à 180 degrés.