Longe au four avec pommes de terre

Dans la boucherie, demandez un grand morceau de longe et ils le découpent comme un livre (vous pouvez aussi le faire à la maison mais je le demande toujours et il n'y a pas de problème, ce qui me permet d'économiser de l'argent). Je prépare habituellement 20 à 22 morceaux pour 4 personnes (environ 800 g).

Placer la longe dans un plat à four graissé avec un peu d'huile d'olive. Assaisonner tous les morceaux de longe avec du sel et du poivre. Placez ensuite une demi-tranche de bacon et une demi-tranche de cheddar entre les morceaux. Préchauffer le four à 180 degrés. Attachez la longe avec une ficelle allant au four afin qu'elle ne se désagrège pas,

Couper les pommes de terre et l'oignon et les répartir dans le plat. Ajouter une pincée de sel et un peu d'huile d'olive et mélanger. EVOO et mélangez.

Placer le plat au four et cuire pendant 1 heure à 1 heure et quart.

Bonne lecture !