Steak de pois chiches ou hamburger de pois chiches

Égoutter les pois chiches dans une passoire et les rincer légèrement. Les transférer dans un bol et les écraser à l'aide d'une fourchette. Cette opération peut également être réalisée à l'aide d'un robot culinaire.

Ajouter la sauce soja et l'ail en poudre et bien mélanger. Ajouter le gluten de blé et bien mélanger.

Lorsqu'elle ne colle pas aux mains, la rouler en deux boules et les aplatir pour former nos filets.

Faire revenir les filets dans une poêle avec un filet d'huile et le tour est joué. J'ai décoré avec de la ciboulette hachée.