Gâteau au fromage salé

Mélanger avec les mains 100 g de fromage râpé avec la farine et le beurre pour obtenir un mélange sableux, le placer et le presser dans le fond du moule à tarte et le faire cuire à 180 degrés jusqu'à ce qu'il prenne de la couleur.

Entre-temps, mélanger le reste du fromage râpé, le fromage frais, la crème et les œufs, saler et poivrer, verser sur la pâte et cuire au four à 150 degrés pendant une heure ou une heure et demie. Laisser refroidir avec le four ouvert.

Confire les tomates avec de l'ail, du sel, du poivre et de l'huile d'olive au four avec le grill.

Disposer les tomates sur le cheesecake et décorer de brins de romarin. Servir froid ou tiède.