Crêpes au chou-fleur

Réduire le chou-fleur en miettes (si possible à l'aide d'un robot) et le mettre au micro-ondes pendant 6/8 minutes (pour qu'il devienne mou). Laisser refroidir un peu et essayer d'égoutter le plus possible.

Mélanger avec le reste des ingrédients. Lorsqu'ils sont bien intégrés, essayer de faire la première crêpe. Si la pâte ne peut pas être manipulée, ajouter un peu de chapelure complète ou de farine de pois chiches. La pâte n'est pas très compacte (je la dépose sur du papier sulfurisé et je la façonne sur place) et lorsqu'elle cuit, elle conserve sa forme de crêpe.

Placer les crêpes sur du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, préalablement badigeonnée d'huile d'olive.

Mettre au four, préalablement préchauffé à 180º, pendant environ 10 minutes, retourner soigneusement et cuire encore 10 minutes (en fonction de votre four). Ils peuvent également être préparés dans une friteuse sans huile ou dans une poêle à frire avec peu d'huile.

Le fromage râpé est facultatif. Garnitures : Avec de l'ail rôti (ail rôti, prendre plusieurs gousses selon le goût, écraser et mélanger à la pâte), avec du curry (curry, curcuma, ras el hanout si vous en avez, 1 cuillère à café de sésame).