Mini-croissants au chocolat

Éplucher le manioc, le couper en morceaux plus ou moins petits et enlever le fil central. Mettez de l'eau sur le feu et, lorsqu'elle bout, ajoutez le manioc et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes.

Bien égoutter le manioc pour enlever l'excédent d'eau et le transférer dans un robot pour le mixer. Attention à ne pas utiliser le traditionnel "mini mixeur" car la pâte est très collante et l'appareil peut se casser. Préférez le thermomix ou un robot de cuisine. Mettez la pâte au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse et devienne maniable.

Allumer le four à 180°. Lorsque la pâte est froide, mettre AOVE sur deux feuilles de papier sulfurisé. Posez l'une sur un fond lisse, posez la pâte dessus puis l'autre papier de façon à pouvoir la pétrir avec un rouleau à pâtisserie sans que la pâte n'y adhère. Façonner la pâte (je lui ai donné une forme rectangulaire) et former des triangles allongés à l'aide d'une spatule.

Lorsque nous avons les triangles, nous faisons une coupe verticale, pas trop grande, dans la partie supérieure qui est la plus large. Placer les morceaux de chocolat de chaque côté de l'entaille et les rouler de la partie la plus large vers la pointe et leur donner la forme de croissants. Enfin, badigeonner les croissants avec de la boisson végétale pour les rendre plus dorés.

Cuire au four pendant environ 20 à 30 minutes (selon le four) à 180° jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, puis les retirer du four. Retirez-les du four et dégustez-les !