Chou-fleur en sauce épicée

Préparer la sauce : faire chauffer l'huile (un filet), mettre une gousse d'ail à feu moyen et la faire dorer un peu. Ajoutez ensuite le reste des légumes (poivron rouge, poivron vert, tomate, oignon et piment rouge frais) en morceaux moyens.

Cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis les couvrir pour générer de la vapeur et les cuire en premier. Ajouter un demi-verre d'eau et un soupçon de sauce soja, du gingembre fraîchement râpé ou moulu et faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient suffisamment mous pour être écrasés.

Broyer dans un mixeur (j'ai gardé ce que je pense qu'il me restera).

Cuire le chou-fleur : le couper en tranches de taille moyenne afin d'obtenir des morceaux de différentes tailles ou, si vous préférez, enlever les fleurs.

Faites cuire le chou-fleur à feu moyen avec un filet d'huile en le couvrant à intervalles réguliers jusqu'à ce qu'il soit cuit. S'il est doré sans être trop mou, c'est parfait (en fait, je l'aime un peu croquant).

Ajouter la sauce et faire cuire (l'eau contenue dans la sauce permet de prolonger la cuisson).

Lorsqu'il est mélangé et cuit, vous pouvez ajouter un œuf et le mélanger ou simplement ajouter des graines, des grains ou des céréales.