Salade de poulet à la mayonnaise à l'orange

🍀 Laver l'orange, râper le zeste. Presser le jus et l'ajouter à la mayonnaise dans un bol. Ajouter le cognac, l'échalote finement hachée, la ciboulette et le sel. Bien mélanger les ingrédients pour obtenir une sauce homogène et onctueuse.

Bien égoutter les oranges et couper la pulpe en petits segments. Mélanger avec le poulet cuit coupé en lanières, les raisins secs et le céleri haché. Déposer les oranges farcies de salade sur la mâche et les pousses de roquette, préalablement assaisonnées d'un mélange d'huile, de vinaigre, de sel et de poivre. Et dégustez !