RAGOÛT DE SEICHE AVEC POMMES DE TERRE 🦑🥔🥔

PRÉPARER LA SEICHE. Tout d'abord, nettoyer la seiche, la couper en morceaux de taille moyenne et la faire griller avec une purée d'ail et de persil pendant environ 5 minutes. Réserver 🔪🦑🧄.

PRÉPARER LE SOFRITO. Deuxièmement, couper l'oignon en brunoise (très petits morceaux) et le faire cuire dans une poêle avec un peu d'EVOO jusqu'à ce qu'il devienne translucide 🧅 Ensuite, ajouter la tomate naturelle préalablement écrasée et attendre qu'elle épaississe et ait la texture d'un sofrito 🍅.

PRÉPARATION DES POMMES DE TERRE Ensuite, une fois les pommes de terre lavées, épluchées et coupées grossièrement, nous les mettons dans une casserole avec le fumet de poisson et le sofrito précédent, à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque cuites (environ 15 minutes, en fonction du type de pomme de terre et de sa taille)🥔🥔🥔🥔.

EMPLACEMENT Pour finir, lorsqu'il reste 5 minutes à la pomme de terre pour devenir tendre, ajouter la seiche que nous avions mise de côté pour mélanger les ingrédients dans la marmite, ajouter du sel s'il est précieux et servir dans un plat creux 🍲🥣. On peut décorer comme on veut, moi j'ajoute une feuille de persil ☘️ Bon profit ! 🤗