Riz noir avec 🦑 lotte et 🦐 riz noir

Eau bouillante

Hachez et nettoyez tous les ingrédients et laissez-les prêts à être introduits dans la poêle à paella.

Pendant qu'il repose (5'), nous faisons chauffer de l'huile avec de l'ail et du piment (facultatif) et nous la faisons sauter pour décorer notre plat. Avec cette dernière étape, notre riz noir est prêt.

Huile de chauffage

Ajouter à l'huile l'ail et l'oignon. Ajouter le sel

Lorsqu'ils sont dorés, ajouter les calmars et la lotte. Ajoutez le vin et laissez cuire à votre convenance

Lorsque les calmars sont tendres, ajouter la tomate.

Ajouter les restes des crevettes, de la lotte et une feuille de menthe (facultatif) à l'eau, saler. Laisser bouillir jusqu'à ébullition

Ajouter le paprika à la sauce et laisser mariner selon le goût.

Ajouter le riz et faire sauter

Ajouter progressivement l'eau et laisser cuire quelques minutes. Au cours des cinq dernières minutes, ajouter l'encre de seiche et remuer jusqu'à ce que le mélange soit complètement homogène.