Crème végétale

Bien laver le tout et éplucher la carotte et la pomme de terre, puis les couper en tranches ainsi que le reste des ingrédients, en laissant les courgettes avec leur peau.

Verser un filet d'huile dans une casserole munie d'un couvercle et ajouter les ingrédients hachés. Remplir ensuite d'eau jusqu'à ce que tout soit recouvert. Ajouter une pincée de sel.

Laissez-les cuire et libérez leur bouillon.

Au bout d'une demi-heure, arrêtez et laissez reposer pendant environ 10 minutes. Ensuite, versez les légumes et la moitié du bouillon dans un bol (selon la quantité de bouillon que vous laissez, le mélange sera plus ou moins crémeux).

Ajouter la cuillerée de noix de muscade et mélanger au fouet. Parfait pour servir chaud ou froid.