Quinoa carbonara au saumon fumé et aux champignons

Tout d'abord, couper l'oignon en julienne et le faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée. Ajoutez ensuite l'ail haché. 👉🏼 Vous pouvez faire bouillir le quinoa pendant ce temps. 1 verre de quinoa pour trois verres d'eau de cuisson.

Lorsque l'oignon et l'ail ont bruni, ajouter les champignons lavés.

Pour la sauce carbonara, ajouter les deux œufs battus, une cuillerée de lait, le grana padano râpé, du sel et du poivre à volonté, le saumon coupé en carrés et battre jusqu'à obtenir une consistance épaisse.

Lorsque la sauce est prête, la mettre de côté pour qu'elle prenne de la saveur.

Dans la même poêle, sans la laver pour qu'elle conserve sa saveur, ajouter le quinoa et le faire sauter (j'aime qu'il grille un peu).

Lorsque le quinoa est cuit à point, éteindre le feu et retirer la casserole. Ajoutez la sauce et remuez bien. Avec la chaleur du quinoa, la sauce devrait prendre suffisamment, mais sans que l'œuf ne devienne solide.

Bonne lecture !