Risotto aux crevettes et aux champignons

Mettez un peu d'huile d'olive dans la poêle dans laquelle vous allez faire cuire le risotto et ajoutez l'oignon préalablement haché.

Lorsque l'oignon est transparent, ajouter les champignons préalablement émincés.

Lorsque les champignons sont cuits, ajouter le riz et le faire revenir un peu. Ajouter ensuite le bouillon de légumes petit à petit. Ajouter le bouillon jusqu'à ce que le riz soit chaud.

Lorsque le riz est chaud, ajouter un peu de crème et assaisonner avec du sel et de la noix de muscade.

Lorsque la crème est cuite (5 ou 6 min. à feu doux), ajouter les crevettes crues préalablement décortiquées.

Bien mélanger le tout et attendre que les crevettes se colorent. Enfin, dresser les assiettes en les saupoudrant de parmesan et de persil.