Lasagnes de soja texturé végétaliennes

Commencer par faire tremper le soja texturé dans de l'eau très chaude avec la sauce soja et le paprika à volonté pendant au moins 20 minutes. Pendant ce temps, hacher finement tous les légumes, à l'exception d'un oignon et d'une gousse d'ail.

Égoutter le soja texturé et le faire revenir avec quelques cuillères à soupe d'huile et réserver. (Dans mon cas, il a fallu ajouter du paprika, du sel et du poivre).

Faire revenir les légumes et les ajouter petit à petit au fur et à mesure de la cuisson dans l'ordre suivant : oignon et ail, céleri, carotte, courgette et champignons. Saler et poivrer à volonté.

Lorsqu'ils sont cuits, ajouter la sauce tomate et soja texturée (faite maison), cuire pendant quelques minutes et retirer.

Pendant la cuisson de la sauce, faire cuire les feuilles de lasagnes selon le mode d'emploi et préparer la sauce béchamel.

Pour la sauce béchamel, je l'ai préparée dans le thermomix, donc j'ai d'abord ajouté l'oignon, l'ail et l'huile d'olive et je les ai fait cuire. Ensuite, j'ai ajouté le lait, la farine, le sel, le poivre et la noix de muscade et j'ai fait cuire le tout selon la recette (un jour, je mettrai en ligne une recette de béchamel végétalienne).

Pour assembler les lasagnes, mettez une fine couche de sauce tomate, une autre couche de feuilles de lasagnes et mettez la garniture de légumes et de soja sur le dessus, une autre couche de feuilles de lasagnes et de garniture, et enfin la sauce béchamel et le fromage végétalien. Gratiner jusqu'à ce que le fromage soit doré et prêt à être dégusté.