Consommé de poisson, de crevettes et de palourdes

Décortiquer les crevettes crues et mettre les têtes et les peaux dans une casserole. Une fois que toutes les crevettes ont été décortiquées, ajouter de l'eau et mettre sur le feu pour qu'elles libèrent leur jus.

Pendant que les têtes et les peaux de crevettes sont en train de bouillir, verser un peu d'huile d'olive extra vierge dans une poêle et, avant que l'huile ne chauffe, ajouter l'ail pour que l'huile prenne peu à peu la saveur de l'ail.

Ensuite, nous salons le poisson et le plaçons sur l'ail, puis nous ajoutons du vin blanc jusqu'à ce que le poisson soit recouvert, nous ajoutons également les palourdes et nous laissons le vin bouillir.

Une fois que le bouillon a bouilli et que sa couleur a viré à l'ébullition, ajoutez le bouillon au poisson, en utilisant une passoire ou quelque chose comme ça pour que les coquilles ne tombent pas dans le poisson et ajoutez également les crevettes décortiquées et ajustez le sel si nécessaire, laissez bouillir pendant un moment et c'est tout !