Gnocchi de pommes de terre maison aux légumes

Pour les gnocchi : cuire les pommes de terre au four pendant environ 40 minutes à 200° ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Elles peuvent également être cuites, mais si elles sont rôties, elles apporteront moins d'humidité à la pâte. Une fois les pommes de terre rôties, les éplucher et les écraser jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée.

Lorsqu'ils sont écrasés, incorporez la farine, petit à petit. Vous pouvez utiliser une palette, une fourchette.... Mais je l'ai fait avec mes mains. Lorsque tout est mélangé, ajoutez l'œuf et le sel selon votre goût, et mélangez bien le tout à nouveau.

Avec un peu de farine sur la surface, découpez des morceaux de pâte et formez un rouleau en l'étirant sur le plan de travail. Faites-le aussi épais que vous le souhaitez et coupez de petits morceaux dans le rouleau. Fermez les pointes et marquez-les (voir photo). Vous pouvez fixer un côté avec une fourchette, faire une petite entaille au milieu... Cela facilitera la cuisson.

Placer les gnocchis dans une casserole d'eau bouillante et attendre quelques minutes qu'ils soient prêts. Conseil : lorsqu'ils remontent à la surface, ils sont parfaits.

Lavez, épluchez et hachez les légumes de votre choix, selon votre goût, et placez-les dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et du sel à feu doux. Si vous le souhaitez, vous pouvez effectuer cette étape en premier, car les légumes prendront plus de temps à cuire.

Lorsque les légumes sont presque prêts, ajouter les gnocchi et les faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer du feu et servir. Facultatif : râper un peu de fromage et l'ajouter sur le dessus.

Bonne lecture !