Nouilles aux œufs

Dans une poêle, ajouter quelques gouttes d'huile d'olive et faire sauter les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient grillées. Placez-les sur une assiette avec du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.

Dans la même poêle, faire revenir l'oignon, l'ail, les poivrons et ajouter le paprika et le sel (selon le goût) et lorsqu'ils sont pochés, ajouter une cuillerée de tomate écrasée et remuer un peu le tout.

Ajouter les nouilles aux légumes et ajouter de l'eau pour couvrir et laisser réduire. Lorsqu'il reste 2 à 3 minutes et qu'il reste du bouillon, ajouter un œuf, couvrir et laisser l'eau s'écouler.

Lorsqu'il est prêt, l'ajouter au plat et le laisser reposer pendant 5 minutes pour que les nouilles soient rigides et mangées.