Croquettes et bouillon de poulet 🐓

Soupe de poulet : Mettre de l'eau dans une casserole avec la cuisse, la poitrine et la carcasse sans peau. Faire bouillir pendant environ 10 minutes à une température de 7 = moyenne, ni basse ni élevée (enlever l'écume).

Ajouter les poivrons, l'ail, le persil, la carotte, le poireau, le céleri, l'oignon, la pomme de terre, la tomate, le sel, le poivre et l'huile d'olive dans la cocotte. Éteindre le feu au bout de 1 heure et 30 minutes.

Séparer tout le poulet. Tout le reste est battu au mixeur (prendre un verre de ce bouillon pour faire la pâte à croquettes), la carcasse est jetée, les cuisses de poulet sont hachées et ajoutées à la cocotte avec quelques nouilles, mettre sur le feu pendant environ 12 minutes et notre soupe est prête !

Croquettes de poulet : Les croquettes sont préparées à partir de blancs de poulet.

Il est coupé en petits morceaux.

Nous prenons le verre de bouillon que nous avons séparé précédemment et nous l'ajoutons à 8 cuillères de maïzena et avec un bon coup d'AOVE, nous le mélangeons avec les poitrines coupées (nous les remuons toutes ensemble). Ensuite, dans une poêle à frire à température moyenne = 7, nous commençons à remuer jusqu'à ce que la pâte soit comme ceci (voir la photo), elle se détache toute seule de la poêle.

Une fois la pâte refroidie, formez des boules comme vous le souhaitez. Mettez les œufs battus dans une assiette et la chapelure dans une autre. Trempez d'abord les boules dans l'œuf, puis roulez-les dans la chapelure.

Ensuite, faire frire les croquettes dans une poêle avec de l'huile à une température de 8 = élevée mais pas trop élevée.

Bon appétit lind@sss🦄