Quinoa à la sauce carbonara

Préparer d'abord le quinoa. Bien le laver à l'aide d'une passoire et le faire cuire pendant 10 minutes. J'ai utilisé une tasse de café pour deux personnes.

Pendant la cuisson du quinoa, hacher l'oignon et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit bien poché et ajouter le jambon York (il peut s'agir de jambon serrano⚠️).

Dans un bol, ajouter le fromage battu, l'œuf et un peu de lait évaporé. Ajouter le sel et le poivre et remuer pour obtenir une consistance crémeuse.

Enfin, on ajoute le contenu du bol dans la poêle où l'on avait laissé l'oignon et le jambon. Hors du feu, on attend la fin de la cuisson du quinoa, on l'égoutte et on l'ajoute à la poêle, on remue et le tour est joué !

⚠️si pour le rendre plus crémeux, ajoutez une poignée de mozzarella râpée juste avant servir⚠️.