Biscuits au mascarpone 🧀 et au chocolat 🍫.

Préchauffer le four à 170 degrés.

Avec un fouet électrique, mélanger très bien le mascarpone, le beurre et la pâte à tartiner aux dattes (la recette originale est avec du sucre roux, je l'ai remplacé par des dattes et j'ai fait de la pâte à tartiner aux dattes. Je l'ai mis à l'œil car je l'avais déjà préparé, vous pouvez mettre plus ou moins de dattes selon le goût sucré que vous voulez lui donner). Note : au lieu du beurre, vous pouvez utiliser deux cuillères à soupe d'huile de coco (contribution de @emartg).

Fouetter pendant quelques minutes jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.

Ajouter la farine tamisée, la levure chimique et une pincée de sel. Mélanger le tout jusqu'à ce que la farine soit intégrée.

Ajouter le chocolat haché et mélanger.

Recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé. Prélever des portions de pâte et former des boules de la taille souhaitée. Les placer sur la plaque et les aplatir pour leur donner la forme voulue.

Séparer un biscuit de l'autre afin qu'ils ne collent pas ensemble lors de la levée. Cuire au four pendant 20/25 minutes (selon le four).