Riz au chou-fleur avec du poulet et des pommes de terre au four

Couper les pommes de terre en quartiers et les faire tremper dans l'eau pendant 20 minutes. Les mettre de côté.

Râper le chou-fleur ou le passer au robot jusqu'à ce qu'il ressemble à du riz. Hacher l'oignon, la tomate et la carotte. Faire bouillir les petits pois (dans mon cas, ils étaient surgelés) avec les carottes pendant 4 minutes. Faire bouillir la poitrine jusqu'à ce qu'elle soit cuite et la couper en morceaux.

Une fois les pommes de terre cuites, préchauffer le four à 200 degrés. Les égoutter et bien les sécher. Mettre les pommes de terre dans un bol avec le sel, l'huile d'olive, l'ail en poudre et le persil. Déposer les pommes de terre sur une plaque de cuisson et les placer séparément. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Mettre l'huile d'olive, l'oignon, la tomate, la tomate, la carotte et les petits pois dans une poêle (à feu moyennement doux) et attendre que tout soit bien intégré. Ensuite, on ajoute le chou-fleur et on ajoute le sel, l'ail en poudre et le persil (ne pas ajouter d'eau) et après 5 minutes, on ajoute le poulet. Attendre encore quelques minutes.

Retirer les pommes de terre et servir avec le riz au chou-fleur et au poulet. Et savourez ! Sain, délicieux et rapide !