Croquettes de jambon serrano

Pour environ 25 croquettes, que vous pouvez congeler et utiliser en fonction du repas. Hacher 450gr. de jambon Serrano. J'utilise les morceaux de jambon que vous ne mangez plus lorsque vous avez acheté un morceau de jambon, je l'utilise pour ces croquettes et d'autres fois je le hache et le garde au congélateur pour l'ajouter aux haricots.

Hacher deux oignons et les faire pocher dans une poêle avec un peu d'huile. Une fois cuits, ajouter le jambon Serrano et mélanger.

Sauce béchamel. Ajouter 4 cuillères de farine complète et la faire cuire avec l'oignon et le jambon. Ajouter ensuite un filet de lait. J'utilise du lait frais demi-écrémé. Ne pas saler, car le jambon devient salé à la cuisson. Remuez jusqu'à ce que la sauce épaississe. Si elle est trop épaisse, ajoutez du lait.

Faire refroidir la pâte, d'abord à l'extérieur, puis au réfrigérateur. Une fois la pâte refroidie, préparez les croquettes. Enduire d'œuf et de farine complète. Faire frire à l'Aove.... Profitez-en !