Poulet avec légumes et sauce soja

1 blanc de poulet entier, coupé en morceaux et mis dans un bol avec de la sauce soja, une heure, la sauce doit recouvrir le poulet.

Faire revenir un oignon entier finement haché et 2 carottes très finement coupées dans une poêle antiadhésive avec un filet d'huile.

À mi-cuisson, ajouter le poulet sans la sauce soja, que l'on réserve pour la fin.

Une fois poché, ajouter un trait de sauce soja et laisser épaissir un peu, goûter le sel car la sauce soja est généralement salée et ajouter quelques noix hachées.

Je l'ai accompagné d'une salade de mâche et de roquette, de tomates, d'avocats, de 2 tranches d'ananas, de pignons de pin, d'un morceau de pomme hachée, de quelques asperges blanches, d'un petit morceau de fromage de chèvre et de 2 gousses d'ail noir qui lui donne de la douceur, le tout assaisonné de sel, d'huile et de vinaigre méditerranéen.