Curry de pois chiches

Couper la carotte, le poivron et l'oignon en petits morceaux et les faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres (j'ajoute un peu d'eau et j'augmente le feu pour accélérer le processus).

Pendant ce temps, dans une cocotte, nous faisons revenir l'ail avec de l'huile et nous faisons cuire le riz avec le double de la quantité d'eau pendant environ 20 minutes.

Lorsque les légumes sont cuits (environ 20 minutes également), ajouter les pois chiches préalablement lavés et les faire revenir un peu avec les épices (curry, ail en poudre, sel, poivre, un peu de persil et une cuillerée de tomate).

Ajouter le lait de coco et porter à ébullition pour le faire réduire un peu, en en rajoutant si nécessaire.

Dressez l'assiette et c'est parti ! Rien à envier au poulet au curry et une excellente façon de consommer des légumes secs.