Poulet au curry avec chutney de coriandre ; ou lilli chatni anna murghi kari

Verser l'huile dans une poêle à frire munie d'un couvercle et la faire chauffer à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajouter les oignons et les faire cuire pendant 6 à 8 minutes.

Réduire en pâte un morceau de 5 cm de gingembre, d'ail et de piment vert avec une pincée de sel dans un mortier et un pilon.

Lorsque l'oignon est bien doré, en réserver la moitié.

Ajouter le gingembre, l'ail et la pâte de piment à l'oignon et faire cuire pendant environ trois minutes.

Ajouter le poulet et le saisir de tous les côtés.

Ajouter le chatni, remuer, couvrir et baisser le feu à moyennement doux. Laisser cuire pendant environ 15 minutes.

Pendant ce temps, prendre l'oignon réservé et le faire cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée foncée.

Ajoutez du sel au poulet jusqu'à ce que vous obteniez la saveur désirée.

Saupoudrer d'oignon grillé juste avant de servir et accompagner de riz basmati.