Poulet avec courgettes et pommes de terre au lait de coco et curry

Commencer par bien nettoyer les légumes. Couper le blanc de poulet en cubes, saler et faire revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Couper les légumes : la courgette en tranches puis en deux, l'oignon en lamelles et la pomme de terre épluchée et coupée en petits cubes.

Ensuite, ajouter l'oignon et la courgette dans la poêle avec un peu d'huile et faire revenir pendant environ 5 minutes. Ajouter les cubes de pommes de terre et les faire revenir pendant environ 4 minutes.

Une fois les ingrédients précédents cuits, ajouter le lait de coco, le curry et le sel dans la poêle. Laisser cuire pendant 10 à 15 minutes pour que tous les ingrédients s'imprègnent de la saveur.

Lorsque les pommes de terre sont tendres, éteindre le feu, ajouter la viande et mélanger.

Il ne reste plus qu'à l'enlever, à le mettre dans l'assiette et à le déguster !