Pâté chinois végétalien

Faire tremper le soja dans de l'eau pendant environ 15 minutes. Pendant ce temps, couper l'oignon, le poivron et la carotte en petits cubes et les faire revenir ensemble.

Lorsque le poivron et l'oignon sont dorés, ajouter les petits pois. Remuer plusieurs fois et ajouter le soja texturé (égoutté s'il reste de l'eau). Épicez selon votre goût : j'ai ajouté du poivre, un peu de curcuma, une pincée d'origan et d'herbes de Provence.

Ajouter la tomate concassée. Laisser reposer quelques minutes et mettre le tout dans un plat allant au four.

Pour la garniture de pommes de terre : faire bouillir les pommes de terre. Lorsqu'elles sont prêtes, les écraser avec une louche d'eau de cuisson, du sel et des épices (j'ai ajouté du poivre et du thym).

Recouvrir la garniture avec la purée de pommes de terre, décorer avec une fourchette et faire cuire au four à 180º degrés pendant 10 minutes, puis gratiner pendant 5 minutes. C'est prêt !