Risotto aux crevettes et aux courgettes

Couper l'oignon en petits cubes et râper la courgette.

Faire chauffer une poêle à feu moyen et ajouter le beurre. Lorsque le beurre a fondu, ajouter l'oignon et le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Faire de même avec la courgette.

Ajouter les crevettes et faire cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps. Lorsque vous êtes prêt, retirez ce mélange et ajoutez-le presque à la fin du temps de cuisson.

Verser l'huile d'olive extra vierge dans la poêle vide et faire revenir un peu le riz.

Verser le vin blanc et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit presque évaporé.

Ajouter le bouillon de légumes, petit à petit, en remuant continuellement jusqu'à ce que le riz soit cuit et avant que tout le liquide ait été absorbé, ajouter le mélange de courgettes, d'oignons et de crevettes.

Lorsque le risotto est prêt, retirer du feu et ajouter le parmesan.

Assaisonner de sel et de poivre selon le goût.

Servir le risotto chaud, garni de parmesan supplémentaire - bon appétit !