Gnocchi au potiron

Nettoyer le potiron et le placer, avec la pomme de terre, dans un four préchauffé à 200ºC. Jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, piquez-les avec un cure-dent/une fourchette pour vérifier la texture du potiron.

Les laisser refroidir, les éplucher et les mettre dans un bol. Les écraser à la fourchette pour obtenir une purée. Ajouter l'œuf, la muscade et le fromage.

Ajouter la farine tamisée et bien mélanger.

Farinez la table et versez-y le mélange pour finir de le pétrir. Ajoutez de la farine si le mélange devient collant, vérifiez que vous n'en faites pas trop.

Préparer les churros et les couper en morceaux de 2-3 cm de long avec les mains farinées pour qu'ils ne collent pas entre eux.

Faites-les cuire dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface, elles sont alors cuites, égouttez-les et servez-les avec un filet d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent entre elles, ou passez-les un peu dans la poêle avec de l'huile d'olive.

En guise de touche finale (facultative), râper un peu plus de fromage sur le dessus ou préparer une sauce.